“好きな野菜は？”と聞かれたら、
玉ねぎ！
多分こう答えると思います。
甘味があって味も美味しいんだけど…
色々バリエーションが効くところが好き。
炒め物も煮物もサラダもスープもOK！
さらにはドレッシングにもなる！
単品でも美味しく食べれる！
何者にでもなれる！
うちには必ず常時3個以上はあります。
去年のふるさと納税も玉ねぎ10キロ来てた…
玉ねぎと新玉ねぎ
ただ、玉ねぎ大好きの私も“新玉ねぎ”っていうと意外とあんまり食べていないんですよね。
理由は…
早く傷んでしまうから！
玉ねぎの長所の一つが長期保存がきくところ。
でも、新玉ねぎは水分が多いから普通の玉ねぎより早く傷んでしまうんです。
何度か腐らせたなぁ…
そもそも新玉ねぎとは？
新玉ねぎは3〜4月頃に収穫したあと乾燥させずにすぐに出荷されます。春にとれる早生種のため水分を多く含み、新鮮でやわらかく辛味が少ないのが特徴です。新玉ねぎは品種の違いではなく、早取りの玉ねぎの総称なんです。（中略）
クラシル/「普通の玉ねぎ」と「新玉ねぎ」は何が違うの？より
新玉ねぎは、なんといっても辛みが少ないのが特徴です。収穫から時間が経っていないため、みずみずしくてやわらかいので、サラダやマリネなど生で食べると新玉ねぎのおいしさを存分に味わうことができます。水分が多いので煮込むと形が残りにくく、短時間でとろりとした味わいが楽しめます。
今がちょうど食べ頃！
新玉ねぎは甘味が強くて本当に美味しい！
おんなじ玉ねぎでも収穫の仕方で味が変わってくるなんてびっくりです。
最近作った新玉ねぎ料理
最近久しぶりに新玉ねぎを購入したので、今回は腐らないうちに色々と使ってみました。
作った料理をご紹介〜
オニオンリング
私のお気に入りの玉ねぎ料理。
モ○バー○ーのあれ？
そうそう、
あれあれ〜！
いつもは普通の玉ねぎで作ってたけど、今回は新玉ねぎで作ってみました。
レシピは愛読書、てぬキッチンさんの「魔法のてぬきごはん」より少しアレンジして。
材料）
玉ねぎ 中サイズ1個
小麦粉(打粉用) 小さじ1
油 小フライパイに5㍉くらい
衣)
・小麦粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ3
・ベーキングパウダー 5g
・コンソメ 小さじ1.5
・豆乳又牛乳 50ml
・油 小さじ1
作り方
- 玉ねぎを横向きにして4等分に切り、真ん中ぞのいて輪を取り外し、２枚１組にする（7個くらいできる）
- ①をポリ袋に入れて小麦粉（打粉用）を入れてふりふりする
- ボールに衣の材料を入れて混ぜ合わせる
- フライパンに油を５ミリくらい入れる
- ③の玉ねぎに④の衣をしっかりつけて⑤のフライパンへ入れ、両面を中火で約2分揚げ焼きする
ポイントとしては、
- 1枚じゃなく2枚1組にして作る
- ベーキングパウダーをしっかり入れる
玉ねぎ感もしっかり味わえるし、衣もサクサクしてて最高です〜！
新玉ねぎの感想は…
いつもよりも甘みが強い！
モ○バー○ー超えた！
やった〜！
新玉ねぎ丸ごと炊き込みご飯
これは初挑戦！
めちゃくちゃ簡単です。
新玉ねぎを丸ごと入れて、炊飯するだけ…
作り方
- 研いだ米2合を炊飯器へ入れて、メモリの少し下あたりまで水を入れる
- 皮を剥いて切り込みを入れた新玉ねぎ1個を①の中へ
- ツナ缶を入れる
（ベーコンやウインナーでも○） - 炊飯スイッチを入れる
- 炊き上がったら塩胡椒で味をつける
炊き込みご飯だけど、味付けは塩のみなので少し物足りない気もするかも…
コンソメを入れたりバターを入れたりするレシピもありました。
自分好みの味付けでOK！
ただ、玉ねぎ部分を食べるとトロッとして甘味もすごく感じられてびっくり！
うちの1歳8ヶ月の娘。
味付け前のものをおにぎりにして食べさせてみると…
めちゃバクバク食べる！！
普段から何でもよく食べるんだけどね笑。
新玉ねぎと春キャベツのサラダ
新玉ねぎは甘いって言うけど、、
やっぱり生はそれなりに辛味もある。
あの辛味が苦手な私は、玉ねぎ好きだけど生で食べるのは若干苦手です…
でも、これは全然辛くなかった！
作り方
- 新玉ねぎをスライスして、空気にさらす
- 春キャベツもスライスする
- ①と②をボールに入れて、マヨネーズとマスタードとレモン汁で味付け
玉ねぎは水にさらすと栄養も逃げてしまうらしいので、切ってそのまま放置するのが辛味成分を逃すには一番いいみたいです。
私は30分以上は放置してたかな。
旬の春キャベツを合わせることでダブルで美味しさアップ！
生のシャキシャキ感がいい〜
我が子にも“旬”を伝えたい
旬の食材を食べるって大切。
そもそも、年中同じものが食べれる今の時代がすごいんだけど。
確かに…
ありがたいけどね。
でも、旬の食材って普段より栄養価も高いし、値段もお手頃になります。
その時期にしか味わえないからこそ、その時の季節も感じられる。
これから子どもにもいろんな料理を食べさせていくんだろうけど、なるべくその季節の食材を食べさせてあげたいです。
食材を通して季節感を伝えていきたいな〜
とりあえず、新玉ねぎ最高！
次は新玉ねぎで玉ねぎ麹作る！
ここに宣言したらやるよね、やりましょう。
ここまで読んでいただき、
ありがとうございました（＾ν＾）
